1、卤猪头肉的做法 1猪头洗净收拾利落 2准备配料花椒八角冰糖桂皮陈皮肉蔻香叶葱姜蒜红辣椒3把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料葱姜蒜花椒八角等，加入盐料酒老抽味精后；食材明细猪头肉50千克葱130克姜130克茴香130克桂皮100克丁香15克白酱油4～5千克味精30克白砂糖15千克粗盐15千克硝酸钠15克猪头方肉的做法1白烧将猪头肉倒入锅内，加水至淹没的平面；3把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2小时即熟 4撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成 5将干净湿布铺在案板上，取一块猪头。
2、用料 主料猪头肉400g柿子椒1个洋葱12个 调料食盐适量酱油适量调和油适量 1青椒切粗丝2猪头肉切成小块3洋葱切丝4锅内倒油，油热入洋葱丝煸炒出香味5放入青椒丝稍煸6倒入猪头肉；猪头肉的做法 1青椒清水清洗干净，然后切粗丝备用2猪头肉用清水清洗干净，然后切成小块备用3洋葱用清水清洗干净，然后切丝备用4锅内倒油，油热入洋葱丝煸炒出香味 5放入青椒丝稍煸 6倒入猪头肉 7。
3、做法步骤 1 准备好食材猪头肉是直接煮熟的 2 将猪头肉切片尽量切薄一点，美观且更易入味 3 黄瓜和莴笋切丝切细一点 4 姜蒜切末，大葱切丝 5 花生用菜刀压碎去衣，芹菜切节；主料猪头肉半个辅料桂皮1块山奈2个大料3个葱5段姜3片盐20克老抽15克红曲粉5克白酒10克香叶2片草果1个清水3斤步骤1烤猪头去毛，然后清水泡上2处理好的猪头擦过球去除的；煮猪头肉的做法如下猪头肉的用料猪头盐生抽酱油冰糖料酒姜八角草果茴香桂皮花椒香叶白芷良姜丁香干辣椒步骤1咸猪头肉解冻，2放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净3炒锅；1 红烧猪头肉 材料猪头肉2斤，葱姜蒜末适量，生抽老抽各适量，冰糖适量，料酒适量，香叶八角桂皮花椒适量做法1 猪头肉洗净剁块，焯水去血水，捞出备用2 油热后加入葱姜蒜末煸炒3 加入猪头肉块；1，选择新鲜猪头肉 将新鲜的生猪头肉放清水中浸泡1小时，将猪头中的血水和异味浸出，再用流动的自来水浸泡，防止浸泡变质然后刮净猪头上遗留的残毛头皮上的活物，把猪耳朵中残存的松香全部挖出，把鼻子和嘴中的黏液。
4、猪头肉做法1将猪头清净后劈开，割除耳圈眼角淋巴结块鼻肉软骨及杂物放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净，如图所示2然后把猪头的毛扯掉或者用火把毛烧干净，我们再把水接入锅里烧开，再放入猪头肉煮，如图。
5、煮猪头肉是比较常见的一道家常美食，煮猪头肉不仅口感丰富，而且其中营养价值也很高，富含多种蛋白质以及脂肪含量，入口生香，适合家宴活动食用，而煮猪头肉的做法配方也很简单，将猪头肉处理好之后下锅煮熟后放入佐料即可，肉；步骤1猪头清洗干净，浸泡两小时2清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净3把焯过水的猪头肉放进锅里加姜片，葱段，大料包八角桂皮香叶丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷草果半勺盐，半勺；做法一般买的猪头肉上边或多或少的都会有一些猪毛的存在，所以我们首先最重要的就是先将猪头肉上的猪毛给刮干净，然后放在清水中泡一会把肉上边的泡下来的血水都漂干净，然后再将漂了血水的猪头肉放进清水里再冲洗一遍；煮猪头肉的步骤如下1事先卤好的猪头肉切片，蒜薹切段，葱姜切末2取一碗，放入适量酱油醋盐辣豆豉蔬菜精，调匀备用3锅内放少许油，八成热的时候放入猪头肉和葱姜末翻匀，然后迅速放入蒜薹，均匀翻。
6、其做法韭菜猪头肉的做法也很简单首先将生猪头肉放入锅中煮熟然后，取出适量煮熟的猪头肉，切成薄片适量的盐笋也切成片，一些去皮洗净的大葱切成小块备用材料都准备好了，就该摆锅了取出炒锅，倒入适量的食用油当。