自制榨菜的做法1榨菜头洗净后晾干水2切成你喜欢的榨菜形状3倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水4把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖红翻天剁椒少量白酒拌匀自己把味道调到适合的程度。
青秦椒100g 红椒40g 榨菜175g 大葱45g 蒜15g 油3勺 生抽1小勺 盐12小勺 白醋1小勺 炒榨菜的做法 步骤1 所需材料步骤2 榨菜倒出后切碎，青红椒大葱和蒜都切碎备用步骤3 热锅凉油将蒜倒入翻。
二榨菜的腌制方法 1选料优质的鲜榨菜应是质嫩圆形实心根茎细无需刮切的全形菜一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜收割后的榨菜必须及时加工2踏菜在头遍腌制的第一次踏菜，由于鲜。
榨菜 一准备食材 1菜头 27斤 2碘盐 840克 3辣椒面 100克 4花椒粉 30克 5五香粉 15克 6胡椒粉 5克 制作方法 菜头切小块 1把菜头切成小块，用清水浸泡洗干净泡盐脱水 2这个过程很重要，放。
榨菜的腌制方法 食材准备粗辣椒粉20克，细辣椒粉30克，花椒粉10克，五香粉5克，白糖20克，盐40克，姜蒜末白酒适量做法1接着把青菜头先切片，然后切成手指粗细的小条，切的时候尽量均匀一点很多地方的朋友。
榨菜含有丰富的蛋白质膳食纤维胡萝卜素矿物质等，既可以佐餐炒菜和做汤，质地脆爽味道鲜美，诱人食欲等的特点 准备材料新鲜榨菜一个干辣椒红椒 做法1把榨菜洗去表面的杂质，然后把榨菜切厚度均匀的薄片。
4 压上重物更好 5 时间到后可视天气情况增加或缩短腌制时间拿出切丝6 起油锅，下豆豉煸香，下菜丝煸炒，加入老抽调色，翻炒约35分钟即可起锅榨，是涪陵榨菜传统工艺很重要的一道工序，即将风干脱水青菜头。
