1、烧的步骤锅里倒下油烧至七八分热，放下鱼煎至两面都微黄时，在鱼的两边放下姜粒，使姜粒在余油里略炸片刻，即倒黄酒于鱼身，再放清水水的多少视自己的喜好，一般放的水是自己食用汤的一倍半，加盖煮沸后用中小火烧至。
2、做法如下1将鱼清洗干净，两面打花刀2将葱姜蒜切末3肥肉洗净切薄片4热锅下肥肉煎炒出油5加入料酒和水大火煮开6下入鱼姜片大葱7煮沸腾后，撇去泡沫8加入盐胡椒味精9把。
3、方法如下将鱼去掉内脏腮和鳞，剁成两半把鱼切成厚的大块开火锅烧热，加入油八角葱姜炒香把剁好的鱼放入锅中煎把鱼肉煎成白颜色放入料酒，加入开水，水要没过鱼身大火烧开，转中小火炖，炖至。
4、1 将鱼刮洗干净，改刀里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段2 将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出3 把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色。
5、1姜洗净后切片，葱切成段，鲤鱼洗净后两面打斜刀备用2锅中倒入食用油，油烧热后加入葱姜香菜大火爆香3将鱼放入锅中加入白醋水料酒胡椒粉盐大火煮开，转小火至鱼熟透4出锅装盘，清炖鱼即可。
6、清炖鱼的做法准备食材鲫鱼请卖家宰杀好，葱从中间破开将鲫鱼清洗干净，在身上划月牙刀，要去除干净水分，肥肉切片，留过一根香菜，其余的打结锅里放入猪肉，小火慢熬猪肉出油，颜色变黄，倒入白酒，立即盖上锅盖。
7、鱼的做法吃法有很多种，可以炸着吃，可以蒸着吃，可以红烧，可以煮，今天给大家分享一道做法，秘制清炖鱼，做出来无比的美味，吃后让人回味无穷 制作小贴士 我们在炖鱼之前把鱼先用小火煎一下，这样熬出来的汤更加的浓。
8、腌制十分钟锅内烧油，油热后加入葱段姜片和花椒爆香，然后把鱼放入，煎至两面金黄，加入适量清水，再加少许食盐，盖上锅盖开始炖煮大约十分钟后即可关火，出锅前撒上香菜末，鲜香可口的清炖鱼就做好了。
9、怎样做清炖鱼最好吃 怎样做清炖鱼最好吃，相信大家都应该知道，清炖鱼是一道比较家常并且很美味的菜，不少的朋友都很喜欢吃这道清炖鱼，那么你知道怎样做清炖鱼最好吃吗，一起来看一看清炖鱼的做法吧清炖鱼的做法1。
10、用料 主料 请点击输入图片描述 生鱼600克 请点击输入图片描述 滑子菇150克 辅料 黄酒 20克 食盐 2克 白醋 5克 胡椒粉 2克 白糖 2克 水 适量 清炖鱼的做法 1滑子菇开水焯烫后备用 2生鱼去骨切片，这样切是为了。
11、炖鱼汤的正确做法鲫鱼最佳鱼头也不错1鱼开膛去内脏，去鳞去鳃可以让卖鱼的帮忙完成，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用 2 砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金黄色加入葱姜 3 加入足够开水。
12、清炖鱼怎么做 首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用生姜切片备用倒入食用油，将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼然后，用铲子翻炒鲈鱼，片刻后，倒入开水，加点食盐准备两条鲫鱼，收拾干净。
13、2把鱼放入锅里，加盐这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折很多mm可能要说这不腥气吗实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒。
14、接着轻轻地把鱼放进放进锅里，不要动它，小火慢慢的煎，两分钟左右可以移动鱼了就把鱼反面继续煎至金黄色当两面都是金黄色之后就说明离成功进了一步二开水熬汤 清炖鱼做出奶白色最关键的就是，放水的问题。
15、1，我把买回来的鲫鱼清洗干净，2，然后准备好，葱，姜，蒜，3，先把鲫鱼在炒锅里面少放点油，把鲫鱼的表面炸成发黄色倒入料酒，4，然后把鱼捞出来，5，然后再把葱姜蒜倒入炒锅烧一下，6，再把鲫鱼倒入炒锅，7，然后。