主料茄子土豆柿子椒 辅料胡萝卜片蒜淀粉植物油精盐生抽豆瓣酱鸡精 步骤1洗净切块 步骤2茄子切滚刀块，放盐水中浸泡 步骤3先把青椒块放入油锅中，炸到断生后捞出，备用 步骤4土豆表面蘸；做法1茄子切滚刀块，青椒撕成大块，土豆切片，生抽和盐混合均匀2锅内烧热油一次炸土豆，茄子，青椒，捞出备用3锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐4倒入水淀粉勾芡即可出锅；1 地三鲜的简介 地三鲜是一道经典的东北菜，起源于辽宁省沈阳市，如今已经在国内外拥有了广泛的影响力和美誉度它是一道以土豆茄子和青椒为主要材料的菜肴传统的做法是将这三种食材分别切成小块后，先炸一遍再煮软。
地三鲜的做法一1茄子土豆和大辣椒切滚刀块2锅里倒油，先炸土豆块炸至表皮金黄，再炸茄子块，注意炸茄子的时候会吸油，要一直炸到茄子吐油为止3炸好的茄子块和土豆块沥干油4把蒜片和姜丝煸炒香味5；地三鲜的家常做法如下主料茄子300克土豆300克青椒200克 辅料生抽适量食用油适量老抽适量生粉适量 1把茄子切成连刀块，把土豆去皮后切成连刀块2把青椒内的籽去除，洗净后切块，起油锅倒入青椒炒至；油加热放入蒜末炒出香味把事先调好的料汁料汁白糖，酱油，醋，淀粉，味精用水兑好倒入锅中至粘稠最后倒入之前炒好的茄子土豆柿子椒，快速翻炒均匀裹上汁即可地三鲜要想做的好吃，完整做法如下土豆切滚刀块；但简单一炒，却能让人觉得比吃肉还要香，地三鲜这道菜，除了茄子容易会吸油这一点，其他的方面都没有问题，而我们其实用上了小技巧做，炸茄子便不会吸油，吃着更加健康，学会这道菜不用点外卖了地三鲜的做法备用；地三鲜1首先我们准备一下食材，土豆一个，削去外皮，先切成四半，再切成大小均匀的滚刀块，放入盆中，加入适量清水，把土豆浸泡一下浸泡的目的是去除土豆中的淀粉，防止土豆氧化变黑2紫茄子一个，用刀切去根蒂；mdashmdash地三鲜好吃之ldquo解疑答惑rdquomdashmdash这道菜太油腻，有没有少油的做法答这道菜的经典做法是食材先过油炸，但这样往往会很油腻，尤其是对于现在追求健康饮食方式的人们来说那么我们。
地三鲜茄子土豆和青椒地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材茄子土豆和青椒它不仅在于鲜浓的味道天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴；传统的地三鲜非常的简单1土豆茄子茄子嫩就不去皮，老就去皮去皮切薄滚刀块，青椒切多边形2土豆用慢火炸熟，茄子用油煸软，捞出来，留一点油3爆香姜葱蒜，下青椒土豆茄子，加盐和一点鸡精，炒的；地三鲜菜做法如下1土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用2将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块3分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用4锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许。
地三鲜的家常做法材料主料土豆1个，茄子2个，青椒1个调料烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量做法1茄子和土豆去皮，切成滚刀块青椒手掰成小块2锅中倒入多一些的油，七成热时。
